Una serata all’insegna dell’innovazione alimentare ha caratterizzato il recente convegno organizzato dal Lions Club Terni Host, dedicato al tema “Insetti: cibo, mangime ed economia circolare”. L’evento, tenutosi giovedì, ha visto la partecipazione della professoressa Laura Gasco, docente presso il Dipartimento di scienze agrarie, forestali e alimentari dell’Università di Torino, che ha illustrato i risultati della ricerca su insetti come risorsa alimentare.

Il ruolo degli insetti nell’alimentazione del futuro

L’intervento della professoressa Gasco ha fornito una panoramica dettagliata sullo stato della ricerca e sul mercato emergente dei prodotti alimentari a base di insetti. Sono stati analizzati i potenziali benefici di questa nuova fonte proteica, sia per l’alimentazione umana che animale, sottolineando l’importanza degli insetti nell’ambito dell’economia circolare. Grazie a immagini e campioni reali, i partecipanti hanno potuto osservare da vicino insetti in diverse fasi di sviluppo, dalle larve agli esemplari adulti.

Assaggi innovativi per i partecipanti

Una delle parti più interessanti del convegno è stata l’offerta di assaggi di prodotti realizzati con farina di insetti, tra cui cracker, barrette al cioccolato e pasta. Questo momento ha permesso ai presenti di confrontarsi direttamente con una realtà alimentare che, pur essendo ancora poco diffusa, rappresenta una prospettiva concreta per un futuro sostenibile.

Una serata conviviale e partecipata

L’incontro, moderato dal dottor Andrea Rosati, esperto di genetica animale e socio del Lions Club Terni Host, si è concluso con una cena conviviale, alla quale hanno partecipato il presidente del club Stefano Stellati, numerosi soci e ospiti. L’evento ha rappresentato un’importante occasione di confronto su un tema di grande attualità, coinvolgendo il pubblico in un dibattito stimolante e fornendo spunti di riflessione sull’alimentazione del futuro.