Il 2024 segna un altro anno di grande innovazione per la Collezione Mondiale degli Olivi di Lugnano in Teverina, Olea Mundi, che continua a crescere come punto di riferimento internazionale per la biodiversità degli ulivi. Dal 2014, questa iniziativa ha visto la collaborazione tra il Comune di Lugnano, il CNR di Perugia, il Parco Tecnologico Agroalimentare dell’Umbria e la Regione Umbria, portando nel territorio circa 1200 varietà di ulivi provenienti non solo dall’Italia, ma anche da numerosi altri paesi, inclusi quelli oltreoceano.
Olea Mundi Day 2024 sarà un’occasione imperdibile per scoprire le meraviglie legate a questa straordinaria collezione, con un focus particolare sull’utilizzo dell’olio extravergine di oliva in pasticceria. Questo evento intende infatti promuovere l’olio EVO come ingrediente sostenibile e salutare, rafforzando la connessione con il territorio e le tradizioni culinarie locali, ma con uno sguardo anche verso l’innovazione e le opportunità future per i professionisti del settore.
Un incontro tra tradizione e innovazione
Il tema centrale di questa edizione è la diffusione dei benefici dell’olio EVO, non solo come ingrediente base della dieta mediterranea, ma anche come materia prima per dolci salutari e sostenibili. L’obiettivo di Olea Dulcis, progetto che nasce all’interno di Olea Mundi Day 2024, è quello di far conoscere e incentivare l’utilizzo dell’olio EVO in pasticceria, un settore che sta vivendo una lenta ma crescente trasformazione. In particolare, l’evento vuole sensibilizzare pasticceri e chef sull’importanza di impiegare questo olio di qualità superiore, un prodotto che offre vantaggi sia dal punto di vista salutistico che economico. Investire nell’olio EVO non è solo un’operazione di branding, ma una scelta che potrebbe portare a un aumento del fatturato, offrendo al contempo dolci che sono più buoni e salutari.
L’evento avrà anche una forte componente di turismo delle radici, grazie al progetto “OLEOTURISM HUB”. Questo ambizioso progetto è stato ideato da due lugnanesi, Marcella ed Elena Del Signore, che vivono all’estero e hanno pensato di creare un punto di riferimento internazionale per l’oleoturismo, proprio in concomitanza con l’anno dedicato al Turismo delle Radici a Lugnano in Teverina. L’idea è quella di sfruttare la crescente attenzione verso l’olio EVO per attrarre visitatori interessati alla storia, alla cultura e alla tradizione olivicola del territorio.
Il programma di Olea Mundi Day 2024
L’edizione 2024 di Olea Mundi Day sarà inaugurata il 30 novembre, con una serie di eventi pensati per tutti i gusti. Si parte alle 9:30 con l’Olea Mundi Trekking, un’escursione guidata alla scoperta della collezione mondiale di olivi, un’occasione unica per apprezzare da vicino la ricchezza botanica del territorio. A seguire, una degustazione di prodotti tipici con bruschetta e focaccia di “A Modo Mio” e vini dell’Amerino, presso “La Genuinità dei Sapori” dell’Oleificio Cooperativo Intercomunale di Lugnano.
L’Olea Mundi School sarà anche l’occasione per analisi gratuite degli oli d’oliva, condotte dall’ITT Chimica di Amelia, insieme a una mostra pomologica che esporrà diverse cultivar della collezione di olivi. Dalle 10.30 alle 14.30, i partecipanti potranno approfondire le caratteristiche degli oli extra vergini prodotti nella zona.
Il 1° dicembre, presso il Palazzo Ex Fabbrica di Lugnano in Teverina, l’evento entrerà nel vivo con un talk su Olea Mundi che vedrà la partecipazione di esperti del settore come Marcello Serafini e Mauro Gramaccia del Parco Tecnologico Agroalimentare dell’Umbria, insieme a Marina Bufacchi, ricercatrice del CNR. A seguire, si terrà la presentazione di OleaTourism Hub, il progetto innovativo che intende promuovere l’oleoturismo a livello internazionale.
A partire dalle 15:30, il programma prevede il Concorso dei Migliori Panettoni all’Olio EVO d’Italia, un’occasione per assaporare dolci realizzati con un ingrediente di qualità, e vedere da vicino il lavoro della giuria impegnata nella selezione dei migliori panettoni. Nella sala Terzo Pimpolari, sarà possibile degustare e acquistare dolci da diverse pasticcerie provenienti da tutta Italia, tra cui quelle di Terni, Agello, Rieti, Viterbo, Teramo, Amelia e Foggia.
L’ingresso all’evento è gratuito, e i partecipanti potranno anche assistere a show cooking di chef stellati, tra cui Pietro Marchi, Pamela Fabrizi, Diego Pennacchia e molti altri. La giornata si concluderà con due premi: il Premio miglior Panettone all’Olio EVO 2024 e la Premiazione della Gara Amatoriale di Olea Dulcis POP.
Perché scegliere i dolci con olio EVO?
L’uso dell’olio EVO in pasticceria offre molteplici vantaggi. In primo luogo, è una scelta che favorisce la sostenibilità, poiché l’olio proviene direttamente dal territorio di appartenenza, riducendo l’impatto ambientale. Inoltre, difende i valori della produzione locale e contribuisce a rafforzare l’identità territoriale. L’olio EVO è anche un alleato per la salute, in quanto appartiene alla dieta mediterranea, famosa per i suoi benefici a lungo termine sulla salute cardiovascolare e metabolica. Infine, promuovere l’uso dell’olio EVO nella pasticceria può rappresentare una vera e propria innovazione nel settore dolciario, creando nuove opportunità economiche per i professionisti che scelgono di investire in questa nicchia.
